1． 茶的药用成份
1) 咖啡碱：在人正常的饮用剂量下 ， 咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用 。
2) 多酚类化合物：具有防止血管硬化 ， 防止动脉粥样硬化；降血脂；消炎御菌；防癌；抗突变等多种功效 。
3) 维生素类：含有大量的维生素B族 ， 可以预防癞皮肤等皮肤病 。 维生素B1能维持神经、心脏和消化系统的正常功能 。 维生素B2可以增进皮肤的弹性和维持视网膜的正常功能 。 维生素C能防治坏血病 ， 增加机体的抵抗能力 ， 促进创口愈合 。 维生素E可以阻止人体中脂质的过氧化过程 ， 因此具有抗衰老的效应 。 维生素K可以促进肝脏合成凝血素 。
4) 矿质元素：含有磷、钾、钙、镁、铝、碌等对人体健康是有益的 。 茶叶中的 ， 茶叶中的氟化素含量很高 ， 对预防龋齿和防止老年骨质疏松有明显效果 。 局部地区茶叶中的硒素含量很高 ， 对人体具有抗癌功效 。
5) 氨基酸：茶叶中的氨基酸是人体必需的营养成份 ， 有的氨基酸和人体健康有密切关系：如谷氨酸能降低血氨 ， 治疗肝昏迷；蛋氨酸能调整脂肪代谢 。
6) 其它：茶叶中的脂多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺具有降血糖的功效；茶叶在在嫌气条件下加工形成的a-氨基酸具有降血脂的作用 。
2． 茶叶的疗效作用
1) 兴奋提神 2) 利尿 3) 止痢和预防便秘 4) 防龋作用 5) 助消化作用 6) 明目作用 7) 抗衰老作用 8) 减轻吸烟对人体的毒害 9) 消炎灭菌作用 10) 醒酒作用 11) 对重金属毒害的解毒作用 12) 防辐射作用 13) 降血压作用 14) 防血脂和抗动脉粥样硬化 15) 降血糖和对糖尿病的疗效 16) 抗癌；抗突变作用
a. 抑制最终致癌的形成 b. 调整原致癌物质的代谢过程 c. 直接和亲电子对最终致癌代谢物起作用 d. 抑制癌基因与DNA共价结合 e. 清除自由基
【茶对人类疾病的疗效】 17) 其它：茶还可以预防胆结石、肾结石和膀胱结石形成的药物 ， 作为支气管炎和感冒时发汗药和增进呼吸作用的药物 ， 可以预防痛风和消除人体中有害的盐类及****的积累 ， 治疗瘰病 ， 预防各种维生素缺乏症 。 茶叶还可以作为人体铜和铁元素的重要来源 ， 它们是形成人体血红蛋白朊和红血球所必需的 ， 因此在苏联将茶用来治疗因食品中长期缺乏铁而引起的贫血症 。 茶还可以防粘膜、牙床出血、浮肿、眼底出血和甲状腺功能亢进 。 咀嚼干的茶叶可减轻怀孕妇女的妊娠期反应以及晕车、晕船引起的恶心 。
