金骏眉 ， 你可能没喝过、没见过 ， 但一定是听说过 。 无论是老茶客还是喝茶的门外汉 ， 都对金骏眉津津乐道 。
金骏眉：鉴茶
绵顺滑口 ， 拥有“清、和、醇、厚、香”的特点 。
外型：细小而紧秀 。 颜色为金、黄、黑相间 。 金黄色的为茶的绒毛、嫩芽 ， 条索紧结纤细 ， 圆而挺直 ， 有锋苗 ， 身骨重 ， 匀整 。
汤色：开汤金黄 ， 水中带甜 ， 甜里透香 ， 连泡5次 ， 口感仍然饱满甘甜 ， 杯底花果香显 。
香气：特别 ， 干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅 ， 清高持久 。
叶底：舒展后 ， 芽尖鲜活 ， 秀挺亮丽 。
金骏眉：识别
①金骏眉 ， 故乡桐木 。
武夷山桐木 ， 是金骏眉的故乡 。
这里是世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区 。 桐木关地势高峻 ， 96.3%的森林覆盖率 ， 其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右 ， 120天的年均雾日 ， 11-18℃的年平均气温 ， 2000毫米左右的年均降水量 ， 平均湿度为80% ， 4.5-5的土壤PH值 ， 30-90厘米的土壤厚度 ， 非常适合茶叶的种植和加工 。
许多人追捧金骏眉 ， 莫过于能够在茶中喝到这世外桃源般的清新感 。
②金骏眉 ， 珍贵芽头？
金骏眉 ， 常常被人称道的 ， 便是这颗颗芽头 。
我们都知道 ， 采用芽头来制作的金骏眉 ， 许多成本都在采摘上的精细活儿 。 所以 ， 才了这金骏眉这茶中珍品 。
什么 ， 你不懂得怎么分辨芽头？
瞧 ， 这干茶 ， 乌润的茶条索卷曲 ， 伴有金黄色的茶绒茶毫 ， 这金灿灿的便是芽 。
当然 ， 也要谨防那些仿冒的金芽 。 市面上流传的金黄色金骏眉 ， 金黄色绒毛多的乃是误传 ， 因肥硕的芽头早已不是那地、那树 。
喝金骏眉 ， 喝到地道的才会有正确的认知 。
③鉴工艺 ， 出好茶 。
金骏眉茶 ， 在正山小种红茶传统工艺基础进行改良 ， 采用创新工艺研发的红茶 ， 属于红茶中正山小种的分支 ， 是2005年研制出的新品种红茶 。
其基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥 。 以芽头来制茶 ， 需要时时呵护这嫩嫩的芽头 ， 制作时耗费的心力也非常大 。
《武夷山金骏眉红茶生物化学》载曰：金骏眉红茶中的氨基酸通过提取 ， 纯化 ， 分离 ， 鉴定共有26种 ， 其中20种是组成蛋白质的氨基酸 ， 6种是非蛋白质氨基酸 。 香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种 。
有了到位的工艺 ， 金骏眉拥有着丰富花果甜香与非常润滑的口感 。 这些 ， 都可以在本期推荐的这款茶中品饮到 。
金骏眉：释义
金骏眉 ， 这个名字或许让人觉得有点拗口 ， 其实这个名字的由来 ， 还有“骏眉令”一说 。
①金
金者 ， 贵重之物也 。
②骏
“骏”字主要有三层涵义：
骏 ， 同“峻” ， 其采于崇山峻岭之中；
【金骏眉是什么茶？怎么品鉴和识别？】骏 ， 其外形似马（海马状） ， 而马则奔腾之快也；
骏 ， 喻义能像骏马奔腾一样快速推广 。
也有说 ， 取自金骏眉创始人之一梁骏德的骏 。
③眉
形容外形 。 眉者 ， 乃寿者长久之意 ， 且茶类中好芽制成称眉者 ， 如有寿眉、珍眉等 ， 所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽 。
推荐阅读
- etc是什么 什么是etc
- 弑母是什么意思 弑母的意思
- 四书五经指的是什么 四书五经分别指什么书
- 苗族的传统节日 苗族的传统节日是什么
- 子午道与五子茶，台湾乌龙茶
- 名称-邵青元祥搪瓷罐，茶招商
- 启功朱筠茶，决明子的副作用
- 宋苏轼 书名-两朵山茶花，绿茶的冲泡时间
- 唐代柳岩史 孟郊萝北野泉煎茶，孕妇菊花茶
- 博能茶艺，茶水能杀死新冠病毒是真的吗