泡一盏正山小种 ， 香气四溢 ， 那是大自然的草木香气 ， 只要闭上眼睛便能让自己置身于密林之中 ， 满眼的苍翠欲滴 ， 再品一口茶汤 ， 琼浆玉露 ， 不过如此 。
1、有着红茶鼻祖的美誉
正山小种红茶产于武夷山星村镇桐木关一带 ， 也称桐木关小种 。 桐木关境内连峰叠嶂 ， 负奇挺秀 ， 原始森林浓荫蔽天 ， 溪水如练 ， 生态环境极佳 ， 最适宜茶叶生长 ， 是小种红茶原产地 。 因其他地方也有种植 ， 但气候水土环境不同 ， 优劣自现 ， 便有正山茶和外山茶之别 ， 正山含有正统之意 ， 故得名 。
从十七世纪就远销欧美 ， 大受老外欢迎 。 是典型的“墙内开花墙外香 。 ”被英国皇室选为皇家红茶 ， 据传鸦片战争后 ， 开放五口通商 ， 两处定在福建 ， 就是为了方便获取武夷山正山小种红茶 。
相传凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世的时候 ， 就带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆 ， 带入英国皇宫 。 安妮女王更是大力提倡以茶代酒 ， 将红茶作为英国皇室家族专用饮品 。 这些举动让正山小种红茶深深的融入了英国历史文化之中 。 于是相当长一段时间内 ， 正山小种红茶也是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶 ， 茶在英国人心中被赋予了极为高贵华美的形象 ， 这为正山小种在世界的推广打下了根基 。
正山小种之“正山”标明是真正的高山地区所产之意 。 在加工中有松柴熏制工序 ， 形成特殊香味 。 外形条索肥壮紧结 ， 色泽乌黑润 ， 香气高长 ， 显浓纯桂圆干香及特有的松烟香 ， 茶汤橙红清澈 ， 滋味醇厚甜绵 ， 喉韵明显 ， 有独特的桂圆汤、蜜枣味 ， 叶底厚实呈古铜色 。
2、正山小种感官审评应注意
干看外形时条索以粗壮重实、色泽乌润为佳、细瘦灰枯为次；开汤审评内质以香气和滋味为重点 ， 具有松烟香和桂圆汤类似的滋味为上品；叶底以芽叶齐整匀净、柔软厚实、色泽以古铜色为佳 。
另外同样属于正山小种的金骏眉 ， 沿袭了正山小种传统的制造工艺 ， 只是在萎凋的时候进行部分烟熏 ， 轻发酵 。 外形条索紧细；色泽金黄、黑相间且色润；汤色金黄清澈明亮；香气具有复合型花果香（蜜枣香、玫瑰香、薯香）；滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久；叶底牙尖肥嫩、隽拔、叶色呈红铜色 。
正山小种和金骏眉都是采自同一种茶树上面的鲜叶 ， 只是嫩度不一 。 正山小种采摘的是一芽二叶或者一芽三叶的新鲜叶子；而金骏眉则为幼嫩芽头 。
正山小种的外形紧结匀整 ， 略显铁青色 ， 手感比较油润；而金骏眉的外形细长 ， 会带些金色的毫尖 。
正山小种具有松烟味或者说桂圆香的味道；而金骏眉红茶的味道会相比清淡一些 ， 蜜香花果香为主 。
正山小种的汤色颜色更红一些 ， 金骏眉则是金黄色为主 。
正山小种孕育了金骏眉 ， 金骏眉复兴了正山小种 。
【红茶之鼻祖：正山小种！】
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