【金骏眉】金骏眉茶 ， 属于红茶中正山小种的分支 ， 原产于福建省武夷山市桐木村 。 由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队 ， 在传统工艺的基础上通过创新融合 ， 于2005年研制出的新品种红茶 。
金骏眉之所以名贵 ， 是因为全程都由制茶师傅手工制作 ， 每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖 ， 采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽 ， 然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成 。 金骏眉是难得的茶中珍品 ， 外形细小紧密 ， 伴有金黄色的茶绒茶毫 ， 汤色金黄 ， 入口甘爽 。
名字由来
1、金 。 金骏眉采用头春头芽制作 ， 一年一采 ， 而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料 ， 才可以制得正宗金骏眉的特有品质 ， 稀贵如金 ， 表明为一种顶级红茶 ， 故取名“金”字；
2、骏 。 因其原料采摘于桐木村自然保护区内、崇山峻岭之中的野生茶树 ， 同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来 ， 故取名“骏”字；
3、眉 。 传统名茶皆有“眉”名 ， 金骏眉以茶芽这原料 ， 茶型修长如眉 ， “眉”还有长久、长寿之意 ， 故取名“眉”字 。
文章插图
自然地理
金骏眉原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内、方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽 ， 桐木村位于保护区核心地带 ， 以“茶”闻名于世 ， 它是“世界红茶的发源地” 。
桐木关地势高峻 ， 96.3%的森林覆盖率 ， 主要产茶区平均海拔均1200米左右 ， 120天的年均雾日 ， 11-18℃的年平均气温 ， 2000毫米左右的年均降水量 ， 平均湿度为80% ， 4.5-5的土壤PH值 ， 30-90厘米的土壤厚度 。 属于典型的亚热带季风气候 ， 这就是金骏眉生长的生态环境 。
采摘标准
金骏眉茶的采摘要求 ， 采取新鲜的茶芽 ， 摘取芽头最鲜嫩的部位 。 采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟 ， 顶叶六七成开面时采下2－4叶 ， 俗称“开面采” 。 所谓“开面采” ， 又分为小开面、中开面和大开面 ， 小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2 ， 中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3 ， 大开面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积 。
不同茶叶按照采摘季节不同 ， 分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。 武夷山地区气候温和 ， 虽然茶树生长时间长 ， 但是一般都不采冬茶 。 春茶采摘时节在谷雨前后 ， 夏茶在夏至前后 ， 秋茶在秋分前后；采摘应该遵循“开头适当早 ， 中间刚刚好 ， 后期不粗老”的原则 。
品质特征
金骏眉外型细小而紧秀 ， 颜色为金、黄、黑相间 。 金黄色的茶绒 ， 嫩芽条索纤细 ， 圆而挺直 ， 有锋苗 ， 身骨重 ， 匀整 。 开汤汤色金黄 ， 水中带甜透香 ， 杯底果香有无法模仿与超越的稀贵品质 。 热汤香气清爽 ， 冷汤清和幽雅 ， 无论热品冷饮皆绵顺滑口；极具“清、和、醇、厚、香”的特点 。 连泡12次 ， 口感仍然饱满甘甜 ， 叶底舒展后 ， 芽尖鲜活、秀挺亮丽 。
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