古时候的人们吃食物的时候 ， 是直接食用的 ， 有种茹毛饮血的感觉 ， 而且很不卫生 ， 因此 ， 再之后人们往往会将食物煮熟之后再食用 。 下面 ， 我们来看看高温会破坏食物的营养吗？操作方式 01 【高温会破坏食物的营养吗】粉碎维生素
对于含有较多维生素的食物来说 ， 若是在高温下煮熟的话 ， 则维生素就会被分化 ， 从而损掉良多的维生素 。
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02 卵白质
若是是含有较多卵白质的食物 ， 则在高温下煮熟的话 ， 不会导致卵白质被分化 ， 相反还具有促进人体消化的感化 ， 是以 ， 鸡鸭鱼肉等食物往往需要高温煮熟 。
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03 粉碎油脂
在高温度下 ， 食物中含有的油脂也会被分化 ， 会发生一些具有毒性的物质 ， 是以 ， 不宜常吃一些油炸食物 。
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04 固然说高温下会使食物的营养物质流掉一些 ， 可是可以杀死食物中含有的病菌、细菌等微生物 ， 是以 ， 对于一些肉质食物应该煮熟再食用 。
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以上内容就是高温会破坏食物的营养吗的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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