【清淡酸菜乌鱼汤的做法 清淡酸菜乌鱼汤怎么做】步骤1
食材：乌鱼片500克， 酸菜100克， 鸡蛋1个， 姜3克， 蒜3瓣， 小葱1根 。 调味料：食用油8克， 白醋2克， 鸡精2克， 胡椒粉2克， 枸杞1克， 料酒2克， 淀粉3克 。
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步骤2
酸菜切碎 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
蒜对半切开 。
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步骤5
小葱切葱花 。
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步骤6
碗中放入乌鱼片， 加入料酒、淀粉 。
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步骤7
打入鸡蛋清， 拌匀， 腌制15分钟 。
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步骤8
锅中油温6成热时， 下入酸菜、姜、蒜， 炒香， 倒入600毫升沸水， 焖煮10分钟， 调入白醋、鸡精、胡椒粉， 加入枸杞、乌鱼片， 推散， 煮1分钟， 盛出， 撒葱花即可 。
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