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在美国 ， 能买到最廉价的熟食 ， 当属COSTCO的烤鸡 。
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一只至少重三磅 ， 是一般超市烤鸡的两倍大小 ， 价钱4.99刀 ， 折合软妹币三十多块钱 。
据说 ， 海说神聊美地域的COSTCO平均天天卖出十六万只烤鸡 ， 一年六万万只 。 但卖得多亏得多 ， COSTCO官宣：平均每只烤鸡吃亏0.5美元 ， 一年单烤鸡营业就要补助3000万美元摆布 。
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不管COSTCO是不是真的亏了那么多钱 ， 也不管商家最终目标是不是为了吸引客流带动其他商品的销量 。 对于囊肿羞怯的中国留学生和华人背包客来说 ， COSTCO烤鸡实乃捡廉价首选、填肚子利器 。
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但问题来了：COSTCO烤鸡的烹调秉承了美国食物欠好吃的通病 。 老美的思维模式简单 ， 不提前腌制、不填喷鼻料、不开花刀 ， 硕大的鸡剖洗清洁了直接挂进电炉去烤 ， 鸡皮当然能烤到喷鼻酥可口 ， 但厚实的鸡肉木乎乎没味道 。 于是老美们又想到了烤之前去鸡身上打针盐水 ， 最后一味齁咸 ， 的确不成理喻 。
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这让吃惯了扒鸡、叫花鸡、豉油鸡、盐焗鸡的中国情面何故堪 。 “吃一半 ， 丢一半 ， 真可惜”这是很多华人论坛上对COSTCO烤鸡的评价 。
真的无可救药？
相信我 ， 在吃的方面无比伶俐的华人眼里 ， 这一切都不是问题 。
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01
带皮鸡肉
/ 喷鼻煎、亲子丼/
带皮的部门是最好吃的 ， 直接吃也没什么问题 ， 但若是嫌它滋味单调 ， 也可以再深度加工 。
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最简单的方式是带皮撕当作大厚片 ， 鸡皮朝下 ， 放进平底锅里煎 。 这个过程可以类比中式烹调里的“复炸”：只有回锅 ， 才能获得异常酥脆化渣的美妙口感 。
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出锅前加大量的芝麻、孜然和黑胡椒 。 用来下酒 ， 或者当当作佐片子的零食 ， 真是一绝 。
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日式亲子丼也是处置带皮鸡肉的好法子 。 把带皮的鸡腿、鸡胸肉块和洋葱丝混在一路 ， 油锅炒喷鼻 ， 再放进鲣鱼花和酱油调好的高汤里煮 ， 收汁差不多时辰倒进打好的鸡蛋液 ， 焖半分钟起锅 。
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这时辰的鸡蛋刚好半熟 ， 盖在米饭上 ， 润滑的汁水包裹着热饭粘稠的颗粒 ， 缠缱绻绵、试过难忘 。
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02
大块白肉
/ 口水鸡、烟熏鸡、鸡丝凉面 /
大块不带皮的白肉是最难吃的 ， 比拟健身者们吃的鸡胸肉 ， 从COSTCO烤鸡里拆出来的白肉还有个致命的问题：太咸 。
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这也是良多人选择“吃一半丢一半”的本家儿要部门 。
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