晒红这个词，似乎是近几年才出现的新概念，很多人对晒红并不知晓 。 但是真实的情况是这样的吗？
晒红，主要是后晒，就是指红茶的干燥方式 。 众所周知，红茶的主流干燥方式是烘干，从1975年云南的第一本制茶教材和2018年最新版《制茶学》，都是以烘干作为红茶最主要的干燥方式 。 烘干的红茶，香气高扬，深受很多消费者喜爱 。
从很多老茶人口口相传中得知，晒红的工艺历史比烘干红茶要久得多 。 在烘干工艺成为主流之前，晒红才是主流的红茶加工工艺 。 五六十年代属于物资极其匮乏的时代，我国茶业必须推进机械化生产 。 机械化生产对红茶制作的影响，集中体现为烘干在红茶干燥方式中占了绝对地位 。 云南作为最重要的红茶产区之一，滇红制作方式也严格执行机械化生产思路 。
【晒红茶的品饮价值体现在哪些方面？】随着晒青工艺的在茶行业名声鹊起，同样生在云南的晒红，因为同样的干燥工艺而逐渐被人们所认识，也喜爱起来 。 因为晒红茶没有经过经过烘焙，行业内普遍都认为，在存储的后期和一样，也能越陈越香 。
晒红是自然日晒干燥方式，没有提香，香气其实没有传统形的高 。 但它的优势是幽香内敛 。 越陈越醇，有陈放价值 。 从品饮的角度来说，晒红更温和，上火程度低 。 这也能满足不同的顾客目标 。 还有一个从制作的制约性上来说 。 晒红不像传统红茶那样需要烘干机类的机器设备 。 只需要在天气好时进行制作就可以 。 晒红就是没有经过烘培，也就是提香这道工艺，但却保留了更多的活性物质 。
滇红与晒红在制作工艺上最大的不同就是干燥方式：滇红在发酵后采用高温烘干的方式干燥，并起到提香的作用 。 而晒红采用的阳光自然干燥，发酵比较偏重于有氧轻发酵，使其在发酵的同时伴随着部分氧化作用，在发酵度方面低于主流红茶，很好的保留了茶的活性物质，这样一来晒红就兼具了红茶与的特点，也因此成就了古树红茶其最大特点香甜滑，蜜香较好，也能越陈越香 。
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