步骤1
准备食材：鸡心200克、孜然粉1勺、白芝麻1勺、葱15克、姜10克、蒜10克、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、八角1个、白糖1勺、蚝油1勺、色拉油适量、生抽1勺 。
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步骤2
首先把葱切段 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
蒜切片 。
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步骤5
鸡心对半切开 。
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步骤6
然后冷水下锅焯水 ， 放入料酒 ， 葱姜 ， 去腥 。
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步骤7
水开后关火 ， 焯出血沫 ， 盛出鸡心 ， 冲洗干净 。
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步骤8
锅里放油 ， 放入葱姜蒜、加入八角爆香、下鸡心 。
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步骤9
倒入生抽 ， 翻炒上色 ， 再倒入少许糖和蚝油提鲜 。
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步骤10
加入盐、鸡精调味 ， 然后放少许水 ， 炖10分钟 。
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步骤11
汤汁收干后放入孜然粉和芝麻 ， 即可出锅 。
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步骤12
装盘完成 。
【孜然鸡心的做法怎么做孜然鸡心】
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