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如何正确把握绿茶冲泡的水温？浸泡茶水温的掌握因茶而定 。 高级绿茶 ， 特别是芽叶细嫩的名绿茶 ， 一般用80度左右的沸水冲泡 。 水温太高容易破坏茶中维生素C ， 咖啡碱容易析出 ， 致使茶汤变黄 ， 滋味较苦 。 饮泡各种花茶及中低档绿茶 ， 则要用90~100度的沸水冲泡 ， 如水温低 ， 茶叶中有效成份析出少 ， 茶叶味淡 。
通常茶叶中有效物质在水中的溶解度与水温有关 ， 60温水浸出的有效物质仅为100沸水浸出量的45~65% 。 所以很多人说 ， 冰红茶只有包装上显示可以是冷泡茶或者茶粉 ， 才可以用冷水冲泡 。 普通绿茶用冷水不易入味 。
【如何正确把握绿茶冲泡的水温？，罗汉果的四个禁忌人群】附件：四大名优绿茶产品
1.龙井
龙井是中国最好的茶 ， 产于浙江杭州 。 由于产地和油炸工艺的不同 ， 可以分为四类：狮子、龙、云、虎 。 今天 ， 它已经被合并成三个类别：狮子 ， 龙和李子 。 狮峰最珍贵 ， 最好在谷雨采摘之前 。 成品以色绿、香浓郁、味甜、形美著称 ， 被誉为国茶 。
2、黄山毛峰
毛峰 ， 历史上著名的茶叶 ， 产于安徽黄山风景区 。 特级黄山毛峰产于桃花峰桃花江两岸海拔1200米的白芽奇兰云谷寺、大方茶松谷寺、吊桥寺、慈光阁、半山寺周围 。 主要特点：外观微卷直 ， 色泽青绿微带黄油 ， 香气高而持久 ， 滋味鲜甜 ， 汤色清亮 ， 叶底翠玄米茶绿明亮 。
3.刘汉的茶
刘汉的茶属于绿茶 。 产于湖北省谷城县 。 刘创作于20世纪80年代的汉家代表茶 ， 平、直、平、绿、悦目 ， 内香高而持久 ， 滋味鲜醇 。
4.云毛尖
毛云尖产于湖北省随州市云峰山茶场 。 这种茶的特点是：紧绳 ， 圆而弯曲 ， 色泽翠绿 ， 汤色鲜亮 ， 栗香持久 ， 滋味鲜醇 ， 叶底明亮 。
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