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在茶文化的发展进程中, 各类饮茶器皿也层出不穷, 其中与紫砂壶尤其紧密, 因紫砂壶泡茶, 使用的年代越久, 壶身色泽就愈加光润古雅, 泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨, 甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香 。 根据科学分析, 紫砂壶能保持茶的原味, 让我们轻松享受原汁原味的茶, 从此茶与壶结下了不解之缘 。
◎绿茶搭配紫砂壶
绿茶属于不发酵茶, 是我国茶叶产量中最多的一类, 其产量占我国茶叶总产量的70%左右, 亦是历史上最为悠久的茶类 。 中国生产绿茶的范围极为广泛, 河南、浙江等为我国的绿茶生产省份 。
【每一味茶 都有属于自己的紫砂壶】最新科学研究结果表明, 绿茶中保留的天然成分, 对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果, 为其他茶类所不及 。
主要品种:信阳毛尖茶, 西湖龙井茶, 碧螺春, 黄山毛峰, 庐山云雾, 六安瓜片, 太平猴魁, 顾渚紫笋茶, 竹叶青, 恩施玉露, 普陀佛茶 。
绿茶汤色青嫩, 不耐闷, 所以要选择符合下列要求的紫砂壶:
泥料:紫泥类、绿泥类、红泥类等所有泥料都可以 。
壶型:口盖大, 身桶宜矮不宜高 。
容量:250cc及以上
◎红茶搭配紫砂壶
红茶与绿茶恰恰相反, 是一种全发酵茶(发酵程度大于80%) 。 红茶的名字得自其汤色红 。 红茶在加工过程中发生了化学反应, 鲜叶中的化学成分变化较大, 茶多酚减少90%以上, 产生了茶黄素、茶黄素的新成分 。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲, 可利尿、消除水肿, 并强壮心肌功能 。
主要品种:祁红——产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红——产于云南佛海、顺宁等地;霍红——产于安徽六安、霍山等地;苏红——产于江苏宜兴;川红——产于四川宜宾、高县等地;吴红——产于广东英德等地 。
红茶香味悠长, 性甘, 汤色红浓, 可以选择如下条件的紫砂壶:
泥料:紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料
壶型:壶身较高深、窄长的
容量:200cc以上均可
◎黑茶搭配紫砂壶
黑茶属于后发酵茶, 是我国特有的茶类, 生产历史悠久, 以制成紧压茶为主 。 黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶, 它的出现距今已有四百多年的历史 。 由于黑茶的原料比较粗老, 制造过程中往往要堆积发酵较长时间, 所以叶片大多呈现暗褐色, 因此被人们称为“黑茶” 。
黑茶有补充膳食营养、助消化、解油腻、顺肠胃、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病、抗氧化、延缓衰老、延年益寿、抗癌、抗突变、降血压、改善糖类新代、降血糖、防治糖尿病、杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒害多重功效 。
主要品种:安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等 。 其中云南普洱茶古今中外久负盛名 。
黑茶汤浓, 色泽较深, 在选壶上也需要注意:
泥料:紫泥类(生普、熟普皆可), 绿泥类(可泡生普)
壶型:壶腹较大的壶, 因为普洱茶的浓度高, 用腹大的壶可避免茶汤过浓 。
容量:200cc以上
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