步骤1
准备食材：排骨200克、基围虾100克、油适量、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜3瓣、花椒5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根
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步骤2
基围虾剪去虾须 ， 挑去虾线 ， 背部切开 。
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步骤3
排骨洗净（提前叫老板处理好） 。
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步骤4
土豆去皮切条 。
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步骤5
藕去皮切片 。
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步骤6
西兰花切小朵 。
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步骤7
洋葱切小块 。
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步骤8
蒜切片 。
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步骤9
小葱切葱花 。
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步骤10
首先碗中倒入排骨、盐、料酒、老抽、白糖将排骨拌匀腌制30分钟 。
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步骤11
然后碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀调成料汁备用 。
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步骤12
接着起锅倒油 ， 油热倒入基围虾炸至微黄捞出 ， 再倒入排骨炸至微黄捞出 。
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步骤13
接下来另起锅倒油 ， 油热倒入蒜片 ， 花椒 ， 洋葱炒出香味 ， 然后倒入藕片 ， 土豆 ， 西兰花继续翻炒至断生 。
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步骤14
再下入炸好的排骨 ， 基围虾 ， 淋入料汁翻炒2分钟 ， 再倒入适量清水中火焖煮10分钟 ， 接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉翻炒均匀 。
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