大吉岭红茶是小叶种茶树 ， 生长在喜马拉雅山南端 ， 印度西部地区大吉岭镇 ， 与中国西藏开放口岸乃堆拉山口很近 。 这一地区是高原地带 ， 海拔700米—2000多米 ， 地势坡陡 ， 气候凉爽 ， 环境无污染 ， 独特的生态环境孕育出大吉岭红茶与众不同的品质 ， 茶叶都是人工采摘 ， 送到工厂集中加工 ， 这里的工厂许多是英殖民地时期留下来的 ， 已有100多年的历史 。
大吉岭红茶 ， 世界三大高香红茶之一 。 产自印度北部喜马拉雅山麓 ， 海拔1800米以上的山区 ， 这里被200平方公里的茶树林覆盖 ， 在晴朗的天气里可以遥望珠穆朗玛峰 。 凉爽的气候 ， 薄雾笼罩的茶园 ， 独特的地形 ， 土壤和空气 ， 使大吉岭茶具有清雅的麝香葡萄酒的风味和奇异的花果香 。 优质的大吉岭茶叶被称为茶中“香槟” 。
大吉岭红茶外形条索紧细 ， 白毫显露 ， 香高味浓 ， 鲜爽 。 发酵程度达80%左右 ， 初摘茶叶颜色显绿色 ， 次摘茶叶显棕褐色 。 香气属高香类 ， 被称为麝香葡萄香味茶 ， 香气比较持久 ， 滋味甘甜柔和 。 汤色清澈明亮 ， 汤色橙黄红艳 ， 令人赏心悦目 ， 被世人誉为“茶中的香槟” 。
大吉岭红茶的产量较低 ， 在印度茶叶总量中只占（96.2万吨）2%左右 ， 依海拔高分布83个茶园 。 茶叶分四季采摘 ， 3月—4月为初摘茶 ， 5月—6月为次摘茶 ， 7月—8月是雨季茶 ， 9月—10月为秋季茶 。 初摘茶如同中国的明前茶 ， 被视为珍品；次摘茶香气好滋味更显著 ， 这两种茶都很受消费者青睐 ， 在日本的茶叶展会上 ， 展示着来自大吉岭83个茶园的样品 ， 消费者会点着茶园的名字选购自己喜欢的茶叶 。
在印度 ， 茶叶生产和销售受到政府高度重视和控制 ， 政府把印度三大类茶——大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里红茶作为国家的茶叶商标在国际上注册 ， 有独特的标志 ， 在世界范围内流通 。 茶叶商标得到很好的保护 。 凡种植经营这三种茶叶的企业要向国家申请备案 ， 获得资格许可证 ， 只有这样才能上市、出口 。
100多年来 ， 大吉岭红茶被称颂为世界名茶之一 ， 是英国贵族的宠儿 。 这种茶的前身就是中国福建武夷山的正山小种红茶 。 1857年英法联军入侵中国 ， 一个英国搞植物学的军官发现了这种茶的价值 ， 受英国政府的旨意 ， 他利用一个叫福钧的苏格兰人帮助 ， 收集茶叶苗、茶籽 ， 并把技术工人带到印度 ， 在大吉岭试种 ， 几年后中国的红茶在这里安了家 ， 从此以该地区的名字命名为大吉岭红茶 。
【大吉岭红茶有什么发展历史？简介】
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