苏州有什么小吃苏州小吃有哪些 _小吃

苏州小吃主要有生煎、苏式鲜肉月饼、苏州豆腐干、苏州糕团、油氽紧酵、糖粥、酒酿饼、蟹壳黄、海棠梅花糕、苏州粽子、猪油年糕。
生煎

文章插图

生煎也叫生煎馒头，是一道常见的风味小吃，生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。上面撒上了一层碧绿的葱花和清香的芝麻，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
苏式鲜肉月饼

文章插图

苏式鲜肉月饼是江苏传统名点，属于苏式糕点，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
苏州豆腐干

文章插图

卤汁豆腐干是江苏苏州小吃，传统风味，有超过八十多年的历史。创始人是现在生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家， “津津牌”卤汁豆腐干由此得名。 “津津牌”卤汁豆腐干，精选上等原料，配以优质辅料，使用传统技法和先进工艺生产而成;其卤汁丰富，吃口鲜甜，软糯适中，风味独特，兼有姑苏卤菜和苏州蜜饯的特色。
苏州糕团

文章插图

苏州糕团黄天源牌是苏州当地比较知名的特产之一，用米粉制作的糕团历史悠久。苏州糕团是苏州小吃中比较有名的点心，制作精良、口味糯香甜软、花式繁多而扬名于世， "色、香、味、形"都独树一帜，颇受欢迎。
油氽紧酵

文章插图

【苏州有什么小吃苏州小吃有哪些】 油氽紧酵又称紧酵馒头，传统名吃，经油炸的就叫油氽紧酵，是一种鲜肉为馅的苏式食品，油氽紧酵又称紧酵馒头。紧酵，即指做包子面皮时，用酵母不多，经蒸制后膨胀松软程度低。因此，紧酵馒头蒸熟后虽不及一般包子软松膨胀，但一经油炸，却能继续膨胀，且能外脆内松，汁多味鲜。
糖粥

文章插图

糖粥亦称红豆粥，江苏苏州传统小吃之一，用红糖和小米熬成的一种米粥，口感顺滑，汤汁粘稠。冬至节吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。糖粥是甜而不粘，稀而不薄，极是爽口，而焐酥豆并不是粒粒的赤豆，而是乌黑油亮而起沙的豆沙厚浆，非但甜，且有豆沙的口味，非常特别。
酒酿饼

文章插图

酿饼是江苏苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。苏州著名老店同万兴制作的酒酿饼比较出名。