步骤1
准备食材：花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根 。
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步骤2
将花蛤放入淡盐水中， 浸泡1小时左右 。
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【爆炒花蛤的做法 爆炒花蛤怎么做】步骤3
大蒜切末 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
干辣椒剪成段 。
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步骤6
小葱切段 。
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步骤7
锅中放入适量清水， 大火烧开， 放入花蛤煮至花蛤开壳， 然后捞出洗净， 沥干水分备用 。
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步骤8
锅内放入适量油， 油温烧至6成热， 放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味 。
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步骤9
然后加入花蛤翻炒均匀， 再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀， 即可出锅装盘 。
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