民以食为天， 吃饭在人的生活中占据了非常重要的地位 。 吃饭对人的身体健康也有非常重要的作用， 好的烹饪方法可以最大限度的保留食物中的营养， 但是如果烹饪不当的话， 也可能让食物中的营养跑光光 。 今天我们来讲一下九种烹饪不当的方法， 希望大家在平时烹饪的过程中一定要注意 。 操作方法 01 切完了蔬菜再去洗， 正常的步骤应该是先将蔬菜清洗干净， 然后再用刀切好， 准备工作做好后， 再进行接下来的烹饪过程 。 如果养成不良的习惯， 每次都是切好了蔬菜再去清洗， 那么一部分蔬菜中的营养就会被水流冲走了， 实在是太可惜了 。
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02 还有些人喜欢将菜汁挤掉， 现在很多人做菜的时候， 喜欢把菜汁挤掉， 比如说做丸子的时候， 喜欢把菜放到水里焯一下， 然后用水拧干， 再和其他肉馅放在一起 。 虽说口感确实不错， 但是营养已经损失了很大一部分 。 所以最好还是少把蔬菜汁挤掉 。
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03 蔬菜保存时间过长也不好， 有些人图方便， 一下子买很多蔬菜放在冰箱里 。 时间长了， 蔬菜里的营养成分就无形中流失掉了， 所以还是新鲜的蔬菜更加营养 。 现买现做是最好的 。
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04 冷藏不当， 蔬菜冷藏的温度一般是0到10度 。 大部分的蔬菜在这个温度下都是可以的 。 但是要注意， 有些蔬菜冷藏的温度是不能过低的 。 比如说黄瓜， 冷藏的温度最好不要在十度以下， 黄瓜毕竟是夏天的蔬菜， 盲目冷藏， 反而让营养流失的更快 。
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05 盲目生吃， 生吃蔬菜也是有讲究的 。 生吃蔬菜之前， 一定要将蔬菜上面的农药清洗干净 。 同时， 有些蔬菜在烹饪的过程中也一定要煮熟 。 比如豆角， 如果煮的不透的话， 有可能有毒素 。
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06 烧煮时间过长， 蔬菜炒的时间越长， 营养流失的越多， 所以要适可而止 。 不同的蔬菜放在一起炒的时候可以分批炒 。 先炒不容易熟的， 再把容易熟的蔬菜放进去 。
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07 隔夜吃， 蔬菜不易隔夜吃 。 最好是现做现吃 。 这一顿没吃完， 也不要留到下一顿去吃 。 因为菜放得过久， 会产生有害物质， 对人的身体极为不利 。
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08 放过多油， 平时炒菜， 油也不要放得过多 。 特别是有高血压， 高血脂等疾病的人群更要注意， 饮食要以清淡为主 。
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