藏茶和绿茶可谓是两种截然不同的品茶思路：绿茶重保存原始的山野苦味， 茶汤清绿；藏茶则通过涡堆发酵去除了苦涩， 让茶味变得醇和和中庸 。
藏茶以高山小叶种成熟茶为原料， 茶叶生长周期完整， 取材是全株茶料：花、果、苔、叶、梗混合 。 绿茶以清明前后茶树发生的嫩芽为主要原材料， 茶叶生长周期不完整 。 如果把藏茶比喻为成熟果， 则绿茶则属于未成熟果， 藏茶内含各种有机物质、无机化合物、香气化合物、矿物质元素、维生素等营养物远比绿茶丰富得多 。
打个比方， 绿茶如剑， 锋利爽快， 讲究行云流水的一击必杀 。 藏茶则如大铁锤， 势大力沉， 讲究浑厚沉绵， 使茶叶发生戏剧化改变的就是发酵 。 绿茶是指采取茶树的新叶或芽， 未经发酵， 经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。 其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。 绿茶是以适宜茶树新梢为原料， 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。 其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调， 故名绿茶 。 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青， 杀灭了各种氧化酶， 保持了茶叶绿色， 然后经揉捻、干燥而制成， 清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。
藏茶性温和醇厚， 有暖胃、降血压、降血脂的作用， 长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效；藏茶药性为味苦、甘、性平和 。 具有双项调节的性能， 能清火， 又能温胃散寒， 调节虚寒慢性腹泻， 还能醒神益思， 和胃生津， 健脾祛湿， 化食消积 。 在机体调理中针对热毒、温热、食积等实证最好， 对虚寒性肠胃症状也有明显作用， 属于典型的攻补兼施类饮品 。 绿茶属凉性茶叶， 过敏体质喝绿茶易呕吐 。 中国大部分名茶都为绿茶， 由于制作工艺中没有发酵环节， 所以营养成分较之其他类高， 但叶绿素含量也较多， 对肠胃刺激较大， 胃溃疡病等患者不能喝绿茶 。
【上 认识藏茶与绿茶】
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