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常言道：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶与国人的日常生活密不可分，有客人来，以茶待客;茶余饭后，浸泡上一壶茶，慢慢回味茶的甘醇和香味，也不失为一种人生乐趣 。 正由于人与茶息息相关，久而久之，对于茶的品类，烹茶之水，泡茶之法，饮茶之具，敬茶之礼，有着许多讲究 。 于是，产生了丰富多彩的茶文化 。 中国是茶的故乡，饮茶具有悠久的历史 。 早在三国时期，江南人已有了饮茶的习惯 。 到了魏晋南北朝，士大夫中已形成饮茶之风 。 唐代中期，一些较大城市开始出现专营茶水的茶肆 。 江淮一带的茶叶，被商人车装舟载贩往各地 。 著名诗人白居易在长诗《琵琶行》中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”之句 。 浮梁即今景德镇，为当时茶叶集散地 。
中国又是瓷国，陶瓷文化亦如茶道一样，同样是博大精深源远流长 。 茶文化与陶瓷文化一旦相撞击相结合，两者相得益彰，更提高了文化品位 。 世界上第一部关于茶的专著是唐人陆羽的《茶经》，其中便谈到茶汤的颜色与陶瓷茶具颜色的关系 。 唐宋时代有斗茶的习俗，王公贵族、平民百姓，竞相以此为乐 。 所谓斗茶，是将茶饼置于杯中，冲以沸水，依色泽和汤花的优劣定输赢 。 斗茶最讲究的是茶盏，宋人多把福建建窑烧制的黑釉带有鹧鸪斑或兔毫、油滴之瓷盏视为珍品 。 今天，我们在南京城内的一些建筑工地上，常可拣到这类瓷片的标本，可见“江南佳丽地，金陵帝王州”的南京当时斗茶风之盛 。
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【茶文化与陶瓷文化的悠久历史】
谈到茶具，最为珍贵者要数明代永乐青花压手杯了 。 其造型优美，纹饰清雅，钴兰纯正，极富美感 。 如此高贵的茶杯，专供皇宫和贵族之家享用，烧制的数量自然甚少 。 据载，万历时已所剩无几，尽管历代皆有仿制，但皆难以企及其艺术高度 。 现时，永乐压手杯世间仅存三只，当是稀世之宝;且不说原物，即便前朝仿品的残片，也难得一晤 。
明代中期以后以壶泡茶渐成风尚，其中小巧古朴的紫砂茶壶最受称颂 。 因为紫砂壶较之银、锡、瓷壶更具优点和特点，可以说每件都是精巧的艺术品 。 李渔说：“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡 。 ”阳羡就是江苏宜兴 。
曹雪芹是一位谙于茶道的大家，在他的《红楼梦》中，有97回写了与茶有关的情节 。 最为精彩的第41回《贾宝玉品茶栊翠庵》 。 妙玉招待贾母等人的茶是“老君眉”，水是“旧年蠲的雨水”，茶具是“成窑五彩小盖钟”、“官窑脱胎填白盖碗”，自是不凡，而与宝钗、黛玉吃的体己茶更是不同 。 茶具是王恺定制、苏轼鉴赏过的“分瓜瓜包”、似钵而小镌着垂珠篆字的“点犀”，水则是五年前收的梅花上的雪，自然清醇无比 。 这充分体现了中国贵族的气派，也是最高层次的茶文化了 。
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