步骤1
准备食材：猪大肠200克、大葱150克、盐2克、酱油1勺、醋1勺、味精1勺、料酒5克、白糖1勺、食用油适量、胡椒粉1勺、淀粉适量 。
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步骤2
葱切长片 。
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步骤3
将猪肠放入加水的锅中 。
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步骤4
锅里加盐2克 ， 料酒5克 ， 葱少许 ， 用小火烧制 。
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步骤5
煮至八成熟后捞出 。
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步骤6
然后将肥肠切成厚约0.5厘米的片 。
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步骤7
将肠片拌入酱油 。
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步骤8
炒锅至火上 ， 倒入油 ， 将肥肠放进锅中 ， 将肥肠炸出焦褐色 ， 捞出；
【葱烧肥肠的做法 葱烧肥肠怎么做】
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步骤9
炒锅至火上 ， 再倒油 ， 加进葱片煸炒 ， 放入料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精、倒入适量清水 。
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步骤10
将肥肠放进锅中 ， 大火将锅烧开 ， 再用小火煮约20分钟 。
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步骤11
待肥肠熟烂后 ， 用提前制作好的淀粉液勾芡 。
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步骤12
淋入少许醋 ， 即可出锅装盘 。
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