怎样做湖南传统霉豆腐?让我来教你 。 东西/材料 豆腐, 辣椒面, 花椒面, 盐, 油
操作方式 01 新颖的豆腐500g切当作块, 放入热水中泡15分钟, 捞起, 沥干水分, 放于盘中备用 。
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02 在蒸笼下放一层纱布, 将豆腐平均的放于蒸笼中, 用纱布将豆腐盖上, 放于18-25摄氏度的情况下10天摆布, 此时豆腐概况变黄 。
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03 干辣椒与花椒别离20g磨当作面状, 盐50g夹杂搅拌平均, 备用 。
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04 发酵好的豆腐过一遍白酒, 再裹上备好的调料, 放入干燥的泡菜坛中, 密封5-10天摆布, 出坛,
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05 锅中放油30g, 至8当作热, 起锅, 放于碗中, 将做好的豆腐放于油碗中, 裹上油即可食用 。
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