何为有机茶
所谓有机茶 ， 就是按照有机农业的方法进行生产加工的纯天然无污染的茶叶种类 。 生产过程完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产 ， 并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）的标准 。 作为我国第一个颁证出口的有机食品 ， 有机茶在我国的市场正逐年扩大 。 目前 ， 共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证 ， 建立有机茶基地近6000多亩 ， 有机茶年生产量已达500余吨 。
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有机茶的种植和栽培
有机茶在种植技术和栽培方式上 ， 有别于一般的惯行农法 。 栽培方式可以分为有机栽培与准有机栽培 。 有机栽培是完全不使用化学肥料、农药的栽培方式 ， 准有机栽培则是准许在一定限制范围内 ， 使用一些化学肥料和低毒性农药 ， 但产品仍不可有任何化学农药残留的栽培方式 。 在施肥方面 ， 只施用堆肥、豆粕类或种植绿肥 ， 提升茶叶品质效果良好 。 在病虫害防治上 ， 种植的品种通常以台茶12号、13号以及武夷等为主 。 虫害则利用非农药的方式防治 ， 如生物防治、人工捕捉、物理防治等 。 在杂草的防治上 ， 有机茶园以种植黑麦草、百喜草或敷盖花生壳、毂壳、甘蔗皮 ， 采取人工除草、中耕除草方式来防治杂草 。 经由以上的方法从事有机茶的生产 ， 其实是回归到老祖宗不用农药和使用有机肥料的经营方式 ， 而这种农法欧、美、日等国家在研究上有系统的发展 。
有机茶的认证程序
有机茶认证的基本要求：
1、茶叶产地远离污染 。
2、在生产过程中不使用人工合成的农药、肥料等禁用物质；在茶叶加工过程中不受机具和燃料的污染；茶制品中不得使用任何人工合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素等 ， 茶制品生产、提取过程中不使用有机溶剂 。
3、贮藏、运输和销售过程中不受污染 。
4、必须符合国家食品卫生法和有机茶标准的要求 。 包括有机茶茶（农）场、生产企业、（深）加工企业、销售企业和进出口贸易公司等 。
有机茶认证的服务对象：
1、受理有机茶认证申请 ， 对终产品质量进行检测 ， 对茶叶生产过程按有机茶标准进行检查和评估 ， 对符合有机茶认证标准的申请者颁发有机茶证书 ， 并允许其在产品包装上使用
有机茶标志 。
2、开展有机茶生产、加工技术培训服务 ， 帮助从事有机茶的生产者、加工者和贸易者提高生产技术和管理水平 。
3、对申请国外有机认证的申请
者提供业务指导和咨询 ， 协助其向国外有机食品认证机构提出申请 ， 并帮助整理、填报各类申请材料 。
【有机茶相关知识】4、开展有机茶国内外信息交流和有关业务活动 。
