苦荞麦怎么吃（苦荞麦如何吃）
1、人们食用苦荞麦 ， 一般来说食用部位是嫩叶和种子 ， 食用种子的比较多 。苦荞仁含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素等 。荞麦的吃法多种多样 ， 但一般都是磨成荞麦粉后 ， 将其加工制成各种食品 ， 如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等 。用荞麦面与面粉混合加上糖 ， 再进行烘烤就可以做成荞麦饼了 。
2、荞麦面的做法有很多种 ， 如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿 ， 还可以包馅、蒸馒头、烙饼等 ， 荞麦面看起来色泽不佳 ， 但用它做成扒糕或面条 ， 佐以麻酱或羊肉汤 ， 别具一番风味 。
3、把苦荞麦炒熟 ， 可炮制风味独特的苦荞茶 ， 风味更独特 。
【苦荞麦怎么吃（苦荞麦如何吃）】
4、某些病患者可以用苦荞麦来进行食疗 ， 例如胃寒患者 ， 可以用苦荞米和大米按1:2（苦荞1份大米2份）比例煮粥 ， 对促进胃部的血液循环有好处 。苦荞麦淀粉为支链淀粉 ， 含大量凝胶黏液 ， 加热后呈弱碱性 ， 对胃酸过多有抑制作用 。
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