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谈茶道水【谈茶道水，养颜花草茶】精通茶道的人一般都知道：泡一壶好茶 ， 水与茶叶同等重要 。 明代许次纾在 《茶疏》 中说：“精茗蕴香 ， 借水而发 ， 无水不可论茶也 。 ”茶 ， 有三个等级和九个等级 。 自然 ， 水绝不是孤独的 。 我国古人历来十分注重茶叶的挑选 。 茶圣的陆羽认为山泉水是最合适的茶 。 他说：“在山河之上 ， 在江河之中 ， 在水井之下 。 ”不少好茶友循着他们的论点 ， 经过“对比法”将各大泉一一排序 ， 从而选出最适合喝茶的“天下第一泉”:江南的零水、庐山的康王水谷、北京的玉泉泉、济南的趵突泉等 。 虽然有些名泉没有被列为“一号” ， 但却是名茶的绝配 。 比如西湖龙井和虎跑水 ， 古竹紫笋和金沙泉 ， 还有武夷岩茶与九曲溪、径山茶与茱翁泉、碧螺春与太湖水……几乎只要有名茶的地方 ， 就会有名泉相伴 ， 可见茶与泉的不解之缘 。 ,有人认为田泉是最好的喝茶的地方 。 所谓“天全”就是露水、雨雪 。 进入茶则的露水伴随着花和叶的垂死香味 ， 这是茶的天然香味 。 秋雨是茶最重要的雨 ， 梅雨次之 ， 雷雨最严重 。 冬天第一场雪后必须从梅树上收集雪 ， 所以也叫“梅水” 。 收藏后不能马上喝 。 你必须把它储存在一个陶罐里 ， 然后埋在地下 。 明年夏至才能开茶 。 天全最具代表性的饮茶人 ， 不是金陵十二钗中的妙玉 。 他们经常用“旧年的雨”来招待贾母的普通客人 ， 在和黛玉、宝钗等人一起喝“体己茶”的同时 ， 选择了五年前玄墓潘翔寺收藏的梅花上的雪 ， 比较轻浮 ， 不愿意吃 。 虽然古人选择水大多是凭经验和喜好 ， 但砖茶与现代科学结论相吻合 。 现代科学把天然水分为软水和硬水 。 软水泡茶溶质少 ， 茶叶有效成分溶解度高 ， 茶香浓郁 ， 茶香足；相反 ， 用硬水泡茶 ， 溶质多 ， 茶叶有效成分溶解度低 ， 所以茶味淡 ， 茶香散 。 所以软水适合泡茶 。 在没有污染的情况下 ， 自然界中只有雪水、雨水和露水(即“田泉”)属于软水 ， 所以最好喝茶 。 山泉水为暂时性硬水 ， 经煮沸可变成软水 ， 经砂岩层多次过滤 。 它含有很少的杂质 ， 富含许多对人体有益的无机物和矿物质 ， 因此也是一种很好的泡茶水 。 然而时至今日 ， 虽然我们从科学的角度获得了选茶选水最准确的标准 ， 但也不乏无奈的发现：我们离清纯甘甜的茶越来越远 。 其中一个原因就是我们不知道去哪里找一片未被污染的净土来获得无污染的茶叶 。 由于SO2和氮氧化物的过量排放 ， 雨水变成了酸雨；由于肆虐的厄尔尼诺现象 ， 没有水就变成了没有雪；由于工业对土地的掠夺和高新技术积累的“三废”的“负资产” ， 山泉生态的自净系统已经无法承受沉重的负荷.最令人担忧的是人们对这些污染的无知和冷漠 ， 尤其是随着生活质量的不断提高 。 人为无意识造成的环境破坏正在迅速蔓延：城市建设带来的扬尘、新车飞驰排放的大量废气、“旅游污染”与旅游业同时上升.我们越是大力追求液晶屏的尺寸、建筑的高度、城市的经济指标、年薪的增长 ， 就越是以一种看似漫不经心却又震撼人心的破坏力催化着“天然茶”的流失 。 这也从深层次反映了现代人“价值观”的扭曲和缺失 。 古人对茶的坚持几乎是苛刻的 ， 因为他们喝茶是为了滋养自己的天性 ， 所以他们可以趟过山河 ， 只为了能在茶中得到一勺“真水” ， 为了香味种上李子和雪 。 然而 ， 现代人喝茶大多是因为习惯敷衍了事 。 他们过于关注眼前的利益和当下的成就 ， 却往往忽略了利益之外的生活乐趣和生存法则 。 因此 ， 面对汽车、房产、金钱、权利等 。 越来越小的茶 ， 琐碎的 ， 没有意义的 ， 甚至不屑的都不值得一提
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