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【酱油|谷雨后，抓紧吃这“树上菜”，一蒸一炒比肉香，全家大小爱吃！】
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“炒槐花”的美食做法 。 每年到了谷雨这个节气 ， 我们关中西府地区的人们 ， 就会开始用洋槐花做各种各样的美食吃 。 洋槐花是槐树上开的一种花 ， 每年谷雨前后就会盛开 。 如果这个节气走出农村去踏青 ， 就会远远看到农村漫山遍野开满了洋槐花 。 洁白的洋槐花挂满一颗颗槐树 ， 不但好看 ， 而且充满了一种沁人心脾的芳香 。 大家千万别小看这种白色的花朵 ， 它不但闻着香 ， 而且是大自然馈赠给人类的最好的美食 。 提起洋槐花 ， 但凡生长在北方的人 ， 都一定吃过用洋槐花做成的各种美食 。 谷雨后 ， 抓紧吃这“树上菜” ， 一蒸一炒比肉香 ， 全家大小爱吃！
槐花是既能观赏又能吃的一种时令食材 ， 槐花富含维生素和多种矿物质 ， 同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压的功效 。清香沁人心脾 ， 槐花不但可以生吃 ， 当然也可以做成各种各样的美食 ， 做汤、包饺子、做馅饼、蒸、炒 ， 每样吃不腻 。 4月 ， 香椿榆钱靠边站 ， 不吃这菜就亏了 ， 鲜嫩营养 ， 蒸一蒸比肉香 。 每年到了这个季节 ， 是我们北方人吃槐花的季节了 。 菜市场随处可见卖槐花的 ， 我几乎每天都会做一些有关槐花的美食 。 洋槐花的做法有很多种 ， 比较常见的做法是用洋槐花做“槐花麦饭”吃 。 这道美食大人小孩都爱吃 ， 而且很多人保持不厌 。 不过 ， 今天我要跟大家分享的是一道“炒槐花”的做法 。 同样也是槐花的一种做法 。 每次我都会多做一些 ， 既是菜又是饭 ， 解馋还顶饱 ， 低脂营养不长肉 。 接下来 ， 我把这道炒槐花美食的详细做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【炒槐花】
食材：槐花、蒜苗、鸡蛋、面粉、盐、辣椒油 。
做法：
1、准备适量的槐花 ， 最好选用新鲜的花骨朵 ， 更嫩更营养 ， 几根蒜苗 ， 2个鸡蛋 。
2、将槐花挑捡出杂质 ， 放进淡盐水中 ， 浸泡10分钟 ， 再清洗几遍 ， 吃得更卫生 。
3、蒜苗清洗干净 ， 切成小段 ， 2个鸡蛋打入碗中加少许盐 ， 打匀成细腻的鸡蛋液 。
4、洗净的槐花挤掉水分 ， 加适量面粉 ， 分次加入搅拌 ， 使每个槐花都能粘上面粉 ， 不要一次加入太多 。
5、蒸锅加入水 ， 等水开冒汽后 ， 把拌好的槐花放入蒸屉上 ， 蒸10分钟左右 ， 如果铺的比较厚要多蒸几分钟 。
6、锅烧热后倒入适量油 ， 先把切好的蒜苗段放入锅中炒香 。
7、将蒸好的槐花取出抖散 ， 将一多半的槐花倒入和蒜苗段混合翻炒1半分钟后 ， 淋入鸡蛋液 ， 加适量盐 。 （剩下的一少半槐花 ， 孩子小口味淡 ， 我没有炒） 。
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