【发霉的馒头能吃吗 发霉的馒头吃了会怎样】发霉的馒头不能吃 。 发霉的馒头会滋生很多有害细菌和霉菌 ， 其中就有黄曲霉素 。 黄曲霉素是一种含有极强毒性的剧毒物质 ， 也是一种强效的生物致癌剂 ， 主要感染淀粉类粮食、蛋白质油类和变质食物制品 ， 大量误食会导致人体患上肝癌 。
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