花卷茶（千两茶）
外型色泽黑褐 ， 柱休型 ， 压制紧密 ， 无蜂窝巢状 ， 茶叶紧结 。 内质汤色橙红 ， 香气纯正或带松烟香 ， 滋味醇厚 ， 叶底深褐尚嫰匀 ， 叶张较完整 。
笔者题外知识篇
冠突散囊菌简介
“金花”学名冠突散囊菌 ， 是一种有益菌 。 属于子囊真菌 ， 曲菌科 ， 曲菌属 ， 其生长所需温度为15～34度 ， 相对湿度为65～85％ ， 最适宜温度为26～28度 ， 相对湿度80％ 。 冠突散囊菌分有性繁殖与无性繁殖两种 ， 茯砖茶中金黄色颗粒就是这种菌的孢子囊 。
“金花”从茶叶中吸取可利用的基质进行代谢转化 ， 满足自身的生长发育之需的同时 ， 也产生各种胞外酶（如多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶） ， 作为有效的生化动力 ， 去催化茶叶中各种相关物质发生氧化、聚合、降解、转化 ， 完成茯砖茶特有的色、香、味品质的物质转化 ， 形成一系列对人体有益的功能成分 ， 而且“金花”本身内含丰富的对人体有益的营养素 ， 所以金花越茂盛 ， 则茶叶品质越佳 。
到目前为止 ， 在国家标准中唯一只有茯砖茶国标中有“冠突散囊菌”这项指标 。
【安化黑茶是什么茶？有什么特点？】
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