【黄山毛峰外形】特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品 ， 外形美观 ， 每片茶叶约半寸 ， 绿中略泛微黄 ， 色泽油润光亮 ， 尖芽紧偎叶中 ， 酷似雀舌 ， 全身白色细绒毫 ， 匀齐壮实 ， 峰显毫露 ， 色如象牙 ， 鱼叶金黄；清香高长 ， 汤色清澈 ， 滋味鲜浓、醇厚、甘甜 ， 叶底嫩黄 ， 肥壮成朵 。 其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征 。 黄山毛峰的条索细扁 ， 翠绿之中略泛微黄 ， 色泽应油润光亮 。 尖芽紧偎叶中 ， 形似雀舌 ， 并带有金黄色鱼叶 ， 又称：“叶笋”或“金片” ， 是区别于其它毛峰的特征 。 叶芽肥壮 ， 均匀整齐 ， 白毫显露 ， 色似象牙 。
黄山毛峰冲泡时应用水温为90°C左右的开水为宜 。 冲泡后 ， 汤色清澈明亮带有杏黄色；香气清香高长 ， 馥郁酷似白兰 ， 沁人心肺 。 至于口中 ， 滋味鲜浓 ， 醇和高雅 ， 回味甘甜 ， 白兰香味长时间环绕齿间 ， 丝丝甜味持久不退 。
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