【糖醋排骨的做法】 1、姜一块切末备用 ， 排骨洗净挤去水分 ， 放入醋30g ， 白糖45g来调糖醋汁 。
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2、放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺 。 淀粉50g ， 搅拌均匀腌制10分钟 。
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3、锅内放入适量油 ， 油温烧至6成热 。 将排骨依次下锅 ， 油炸3分钟后捞出 。 在油温烧至7成热后 ， 再次放入排骨复炸半分钟 ， 将其捞出待用 。
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4、锅内放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入姜末、糖醋汁 ， 转小火将白糖炒化后 ， 放入水淀粉收汁 。 放入炸好的排骨翻炒几下 ， 炒匀即可出锅 。
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