步骤1
食材：嫩鸡半只、辣椒油10克、盐1勺、生抽1勺、姜1小块、花椒5克、桂皮1小块、砂仁适量、茴香适量、丁香适量、草果适量、熟花生米适量、花椒油适量、花椒粉适量 。
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步骤2
将洗净的鸡肉放入开水锅中， 过水捞出 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
锅中烧水， 倒入姜片茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香 。
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步骤5
将鸡肉倒入锅中， 熬煮2个小时 。
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【麻辣鸡的做法 麻辣鸡怎么做】 步骤6
将煮好的鸡肉捞出， 切成小块， 装盘备用 。
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步骤7
碗中倒入卤煮水 。
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步骤8
加入熟花生米、辣椒油、盐、花椒油、生抽、花椒粉、拌匀制成酱汁 。
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步骤9
蘸食即可 。
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