1.泥鳅洗净， 姜切片， 小葱切葱花 。
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2.油温烧至6成热， 放入泥鳅、姜片、蒜瓣炒至微焦， 放入干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均匀 。
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3.加入适量清水煮开， 换小火焖至汤汁收浓， 放入盐1勺， 鸡精半勺翻炒均匀， 盛出撒上葱花即可 。
【红烧泥鳅的做法】
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