很多人都特别喜欢吃土豆丝做的菜肴 ， 不过在烹饪土豆丝的过程中 ， 大家都苦恼于不能把土豆丝切细 ， 如果土豆丝不太细的话 ， 吃起来的口感就没有那么好了 。 针对这个问题 ， 下面特意给大家介绍一些技巧 ， 这些技巧可以帮助你把土豆丝切细 ， 一起来看一看并学习一下吧 。 操作方法 01 选择合适的刀具
如果想要把土豆丝切细 ， 选择刀具也是非常重要的 。 在选择刀的过程中 ， 千万不要选择重量太重的 ， 也不要选择重量太轻的 ， 最好选一把自己操作起来比较自如的刀具 ， 这样的刀具在切土豆丝过程中就比较好掌控 。 选择了好的刀具 ， 这就为把土豆丝切细开了一个好头 。
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02 挑选合适的土豆
如果想要把土豆丝切得细一点 ， 挑选土豆的时候也是有一定技巧的 ， 再挑选土豆的时候 ， 一定要选个头稍微大一点的 ， 然后整个形状比较规律的 。 千万不要选择那些奇形怪状的土豆 。 这些奇形怪状的土豆切出来的丝不太均匀 。 还会有很多的土豆碎 。
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03 切出薄片
土豆挑选好了以后 ， 就将土豆去皮清洗干净 ， 一直在用一把合适的刀具 ， 将土豆切成薄片 ， 切薄片的过程中 ， 如果刀功不太娴熟 ， 可以将速度放慢一些 ， 最好将薄片切得均匀一些 ， 越薄越好 。
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04 排列土豆薄片
土豆切成薄片了以后 ， 如果想要切出均匀又比较细的土豆丝 。 这种情况下 ， 一定要把土豆薄片按照刚才切土豆薄片的顺序 ， 将土豆片排列有序 。 土豆片有了一定的顺序 ， 这样更容易将土豆切出细丝来 。
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05 使用切薄片工具
如果切不出土豆薄片 ， 这种情况下可以直接使用切薄片的工具将土豆切成薄片 。 用切薄片的工具 ， 这样的方法会快一些 ， 比较适合要炒大量土豆丝的情况下使用 。
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06 保持切土豆丝的速度
如果想要把土豆丝切细 ， 在排列完土豆片以后 ， 接着用刀仔细的将土豆片切成细丝 。 切的过程中 ， 刀面可以稍微倾斜一些 。 这样不仅可以让切土豆丝的速度快一些 ， 而且还可以避免切到手指头 。
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07 放入清水
土豆丝切完了 ， 一定要将土豆丝尽快放进清水里面 。 如果不放清水里面的话 ， 土豆丝就特别容易氧化 ， 土豆丝的表面就会变得非常的难看 ， 将土豆丝放在清水里面还有一个作用 ， 就是可以让土豆丝多余的淀粉去掉 。 这样炒出来的土豆丝会更加的爽脆 。
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