材料：
柚子1个（挑圆形一点的， 不要选有青色的）， 蜂蜜（最好使用香味较淡的蜜， 这样可以突出柚子的果香味， 用量大概是柚子重量的一半）， 冰糖半包 。
【蜂蜜柚子茶做法】做法：
１ 。 首先要把柚子皮洗净， 用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净， 可以用牙刷蘸盐刷一刷 。
２ 。 用小刀将柚子的外皮削下来， 削的时候一定要薄， 尽量只削黄色的部分， 白色部分可根据自己的口味取舍 。 柚子的第一层是柚子皮， 这是柚子祛痰镇咳的精髓所在， 然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤， 这是柚子最苦的地方， 可以根据自己的口味取舍 。
３ 。 用食盐用力揉搓柚子皮， 使柚子皮中的苦味析出， 再用清水漂净， 这个步骤可重复两到三次 。
４ 。 将柚子皮放在清水里浸泡， 在水里加点盐， 可以帮助去除苦味， 浸泡的时间需要长一些， 可以浸泡一个晚上 。 然后剥出柚子肉撕碎， 有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎 。
５ 。 再将柚子皮放在清水里煮大概１０分钟， 煮的时候再加点盐， 同样去苦味， 最后用清水冲洗柚皮并滤干 。
６ 。 把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中， 加一小碗清水和冰糖， 用中小火熬1-2个小时， 熬至黏稠， 柚皮金黄透亮即可， 注意熬的时候要经常搅拌， 以免粘锅 。 等放凉了加入蜂蜜， 搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了， 然后放入密封容器， 放入冰箱冷藏， ３天后就可以食用了 。
经过切丝、腌制， 柚子皮上的苦味已经少了许多， 再经过熬制， 苦味还会再淡一些， 经过放置， 时间越长， 苦味会越来越弱 。 爱吃甜的， 可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的， 可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点， 药效会更好） 。 随吃随取， 想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶， 再冲入适量温开水， 调匀就可以了， 也可以当果酱来吃 。
相关链接：蜂蜜柚子茶的做法
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