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【香菜|清爽美味的石香菜，你吃了吗？】
在河南 ， 尤其是农村地区 ， 立夏以后 ， 家家户户吃的最多的就是捞面条 。 说起捞面 ， 除了西红柿鸡蛋捞面 ， 酸爽可口的蒜汁捞面可以说是每一个河南人脑海深处不可磨灭的记忆 。 而提起蒜汁捞面 ， 就不得不浓墨重彩地要谈到它的经典搭配伴侣石香菜 ， 可以说没有石香相伴的蒜汁是没有灵魂的 。
石香菜是河南人比较熟悉的一种调味菜 。 其正名就叫麝香菜 ， 石香菜是音译 。 真正的学名应叫留兰香 ， 是薄荷的一种 。 有大叶和小叶两种 ， 但叶子都比薄荷叶子小很多 ， 植株也小很多 ， 有明显的薄荷香味 。 在艰苦的岁月里 ， 农村人比较穷 ， 蔬菜吃的比较少 ， 夏季吃蒜面条就比较多 。
石香菜生命力顽强
石香菜生命力非常顽强 ， 特别容易栽种 。 农村一般都种在房前屋后 ， 它既不怕冷 ， 又不怕热 ， 到处可见它蓬勃的身影 。 它繁殖能力、再生能力都超强 ， 一两棵一年就能变成一大片 。 每次吃的时候只掐最新鲜的叶子和嫩芽 ， 很快它就会长出新的叶子 。 吃面条、调凉菜都非常方便 。 城市家庭在阳台上 ， 只需一抔黄土 ， 几许清水 ， 就可以拥有一盆生机勃勃的石香 。 清贫若此 ， 馨香若此 ， 这石香菜当称得上草中君子了 。
石香菜有一个美丽的传说
石香菜又称芗草。 传说中黄帝与蚩尤战 ， 蚩尤善巫蛊之术 ， 对阵之时常以瘴疠之毒杀人 ， 且能不吃不休 ， 勇猛无比 。 黄帝不能力敌 ， 请天神助其破之 。 九天玄女授予黄帝芗草 ， 以强身健体、避秽驱邪 ， 则不惧蚩尤所施瘴疠之毒；授予黄帝遁甲之术以敌蚩尤 ， 从而旗开得胜 ， 擒杀蚩尤 。
石香菜主要食用方法
把大蒜和石香菜的叶子一起捣碎 ， 放盐、醋、生抽、香油 ， 升级版的蒜汁还可以加辣椒、芝麻、花生碎 ， 拌在面条里 ， 香味浓醇 ， 酸爽可口 ， 味道极佳 。 尤其在炎炎的夏季 ， 更是吃尽了一种清凉 。 除了面条 ， 还可以拌食米皮、凉皮、冷面、凉粉、核桃仁等 ， 清香可口 ， 清爽开胃 ， 健脾消食、利尿通便 ， 有强身健体、醒脑开智的功效 。
哈哈 ， 闲言少叙 ， 直接上菜啦 ， 是不是有点垂涎三尺的感觉？
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