千两茶系黑茶茶类中的一个品种 ， 创制于湖南省安化县江南一带 ， 是安化的一个传统名茶 ， 以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名 ， 因其外表的篾篓包装成花格状 ， 故又名花卷茶 。 该茶圆柱造形 ， 每支茶一般长约1.5-1.65米 ， 直径0.2米左右 ， 净重约36.25千克 。 千两茶在国内主要销往广东省、港台地区市场 ， 在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场 。
历史发展
千两茶 ， 始创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省安化县江南一带 。 清道光元年（1821年）之前 ， 陕西商人到湖南安化采购黑茶 ， 为骡马运输方便 ， 减少茶包体积 ， 节约运输费用 ， 将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西 。 当时 ， 这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶” 。
后来 ， 陕西茶商又对茶包作了改进 ， 将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶” 。 清同治年间（1862～1874年） ， 晋商“三和公”茶号 ， 又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两 ， 采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶” 。
选用的安化优质散黑茶为原料；在外观上 ， 将散茶筑成圆柱形 ， 柱长五尺（1.665米） ， 柱围1.7尺（0.56米）；在外包装上 ， 采用三层包装 ， 茶质更优而卫生 ， 又使外观更美；在加工工艺上 ， 更注重踩压技术与功夫 ， 将茶踩压得更紧密 。
千两茶 ， 又分为“祁州卷”与“绛州卷” 。 祁州卷为山西祁县、榆次等地的茶商经营 ， 每卷（支）重1000两 ， 产量较多 。 绛州卷为绛州茶商经营 ， 每卷重1100两 ， 产量较少 。 千两茶 ， 还分为本号和副号 。 本号茶卷以全白梗黑茶制成 ， 每卷长五尺（1.665米） ， 卷围1.7尺（0.56米）；副号茶卷由茶白梗黑茶拼制 ， 每卷长五尺 ， 卷围长1.8尺（0.6米） 。
千两茶的加工技术性强 ， 做工精良 ， 工艺保密 ， 中华人民共和国成立后的1952年 ， 湖南省白沙溪茶厂聘请刘家后人进厂带徒传艺 ， 使少数工人掌握了千两茶的加工工艺技术 ， 亦使白沙溪茶厂成为独家掌握千两茶加工工艺技术的厂家 。 据统计 ， 白沙溪茶厂从1952～1958年共生产千两茶48550卷（支） 。
由于千两茶的全部制作工序均由手工完成 ， 劳动强度大 ， 工效低 ， 白沙溪茶厂始创了以机械生产花卷茶砖取代千两茶 ， 停止了千两茶的生产 。 1983年 ， 白沙溪茶厂惟恐千两茶加工技术失传 ， 决定将当年在厂加工生产千两茶的老技工聘请回厂传艺带徒 ， 从初夏至深秋历时四个余月 ， 共制作出千两茶300余支 。
这批千两茶后来以不同渠道和形式 ， 一部分流入各阶层百姓家庭中消费和收藏；一部分被各地博物馆收藏 ， 而一部分却流至海外及港澳台地区 。 为了满足市场需求 ， 1997年白沙溪茶厂恢复了传统的千两茶生产；随着保护知识产权思想认识的提高 ， 为使千两茶这一民族品牌持续发展 ， 1998年白沙溪茶厂向国家知识产权局提出了国家专利申请 ， 获得批准 ， 从而使白沙溪茶厂成为全国惟一合法生产千两茶的厂家 。 2004年后 ， 随着陈香型茶在茶叶市场上的风行 ， 促进了千两茶生产的发展 。
2014年 ， CCTV-10探索发现栏目深入千两茶优质源产地“高马二溪”进行了深入挖掘 ， 将其工艺作为国家级非物质文化遗产完整拍摄保留下来 ， 并在2014年7月1日晚10点首播 。
【千两茶属于什么茶？有什么样的历史发展？】
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