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在厦门 ， 要吃羊 ， 就到羊瑞堂！这是这段时间朋友常给我安利一句话！风靡西安 ， 专业烹羊30年的羊瑞堂开到厦门和平码头 ， 我第一时间就去尝鲜招牌铁锅炖小公羊和烤全羊了 ， 一句话：不负众望！羊好 ， 烹饪到位 ， 味道口感当真一绝！
这两天又馋它们家的美味 ， 约上小伙伴再次前往 ， 才发现不光羊肉必吃 ， 地道的陕西西安小吃也是应有尽有 ， 精彩纷呈 。
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油泼biangbiang面 ， 陕西名吃 ， 面宽而筋道 ， 味道侵入 ， 酸辣鲜香 ， 嚼头足而不寡 。 较之山西的刀削面、北京的炸酱面 ， 我都要更爱这款多一些 。
关于biang字 ， 陕西还有个顺口溜 ， 跟大家一起学习一下：一点飞上天 ， 黄河两道弯 ， 八字大张口 ， 言字往里走 ， 你一扭 ， 我一扭 ， 东一长 ， 西一长 ， 中间加个马大王 ， 心字底 ， 月字旁 ， 留个勾搭挂麻糖 ， 推个车车逛咸阳 。
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金边白菜 ， 酸鲜爽口 ， 脆嫩有度 ， 叫人欲罢不能 。 用刀背轻拍白菜 ， 使其松散入味 ， 切成4厘米左右大小一致的长条块 ， 热锅凉油 ， 烹醋燎火 ， 大开大合 ， 焰势磅礴 。 白菜四周被火焰燎燃镀金 ， 微焦锁水 ， 幽香诱人 ， 简单而足见火候功底 ， 陕西菜独有的“飞火炒菜、花打四门”绝学在此一览无遗 。 毫不夸张地讲 ， 我一人可以来五盘 。
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醋溜豆芽 ， 与金边白菜有异曲同工之妙 。 鲜嫩爽口 。 夜幕下的西安街头 ， 酒肉穿肠 ， 一筷醋溜豆芽酸脆入口 ， 这顿酒 ， 这个夜便有了灵魂归属 。
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