步骤1
食材：田螺600克、猪肉末200克、大葱10克、姜3克、鸡蛋1个、小葱1根、西兰花20克 。 调味料：食用油10克、生抽5克、白糖2克、芝麻油3克、五香粉1克、盐1克、葱姜水5克、黄酒3克、淀粉5克 。
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步骤2
锅中放水煮沸 ， 放入田螺焯烫至断生 ， 捞出 ， 剪去尾部 ， 取出螺肉 ， 剁碎 。
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步骤3
大葱切小段 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
【田螺塞肉的做法 田螺塞肉怎么做】小葱切葱花 。
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步骤6
西兰花择小朵 ， 放入沸水锅中 ， 煮30秒 ， 捞出备用 。
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步骤7
猪肉末中加入螺肉末、葱姜水、生抽、白糖、五香粉、盐、黄酒 ， 拌匀 。 将肉末塞入螺壳中 。
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步骤8
炒锅中油温5成热时 ， 下入大葱段、姜末爆香 ， 放入田螺 ， 加适量清水 ， 焖煮10分钟 ， 大火收汁 ， 淋入香油增香 ， 盛出撒葱花 ， 用西兰花点缀 。
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