双皮奶制作方法 _小知识

操作方式 01 蛋清蛋黄分手。

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02 把砂糖插手蛋清里搅匀。

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03 把牛奶煮沸，边煮边搅拌以免煮糊，煮好后静置待凉。

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04 【双皮奶制作方法】等牛奶变温热插手搅拌好的蛋清。

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05 先将新颖的牛奶煮热，但不克不及开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，徐徐地将碗里的奶倒出，插手适量的卵白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回本来的碗里，本来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸不久又可以结出一层皮来，这样形当作了二层皮，上层奶皮甘喷鼻，基层奶皮喷鼻滑润口，故定名为“双皮奶” 。