腊鱼是家乡传统腊味中的一种 ， 腊鱼通常用来蒸着吃或炒着吃 ， 今天做的香炒腊鱼口味咸香微辣 ， 但吃起来又不会很干 ， 下面我把香炒腊鱼的做法分享给大家东西/材料 【香炒腊鱼的做法】腊鱼150g 、 辣椒15g 、 青蒜 30g 、 年夜蒜15g、 姜10g、 菜籽油 适量、 黄酒2勺 、 醋半勺
操作方式 01 筹办好所有食材 ， 将腊鱼用淘米水洗去概况的尘埃 ， 再用清水冲刷一下沥干
腊鱼晾晒时会沾些尘埃 ， 用淘米水不仅轻易洗失落概况的尘埃 ， 还可以削减腊鱼的咸腥味
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02 将青蒜、辣椒洗清洁切碎 ， 年夜蒜、姜去皮切末
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03 锅烧热 ， 插手适量油
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04 油热后将腊鱼放入锅中小火煎
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05 用筷子将腊鱼不时地翻动 ， 尽量将腊鱼中的水分?干 ， 煎至概况金黄
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06 转中火 ， 将醋倒入锅中 ， 醋不仅可以去腥 ， 还可以让鱼骨酥脆 ， 醋烧干后倒入黄酒烹喷鼻 ， 翻炒几下
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07 姜末、蒜末放入锅中翻炒
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08 将辣椒放入锅中炒出辣味 ， 若是放剁椒 ， 味道会更足哦
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09 青蒜放入锅中翻炒几下 ， 盛出装盘
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10 当作品 ， 吃一口咸喷鼻入味 ， 很是的甘旨
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以上内容就是香炒腊鱼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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