泾阳茯茶是后发酵茶， 它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香 。 经过时间的洗礼， 茯茶的茶性变得更加温润柔和， 带着木质气息， 陈香悠悠， 口感饱满醇和， 略带甜味 。 但是你知道茯砖茶为什么越陈越香吗？
【泾阳茯茶为什么越陈越香？】泾阳茯茶在储藏过程中， 各种内含成分发生了缓慢而复杂的变化， 如多酚类物质的氧化， 茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质等缓慢分解， 这些都改变了茯茶内含物质的组成， 导致香气、汤色、滋味的改变 。
茯茶在存放较长时间后， 其品质会发生神奇的转化， 如陈年茯茶茶汤色泽逐渐变深， 由橙黄逐渐向橙红转变， 茶汤也变得晶莹剔透 。 陈年茯茶特别耐泡， 十几二十泡不在话下 。 在滋味方面， 陈年茯茶与新茶区别明显， 较之新茶更醇厚， 更甜润， 随着冲泡次数增多， 茶味转换的节奏、余韵却与新茶大相径庭， 虽然感觉茶味已淡， 但雅致的陈韵缠绵于唇齿之间， 悠远绵长， 甜醇、爽滑的感觉让人心旷神怡， 凸显出茯茶的陈韵美感 。
老的茯茶由于陈放较久， 经过长时间的后氧化作用， 茶性变得较温和无刺激， 能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃， 降三高、降血糖、还要药用功效， 而且存放的时间越久， 氧化程度越高， 茶汤滋味越醇和
茯茶在缓慢的微生物氧化过程中， 咖啡因等有害物质逐渐减少， 对人体的刺激度也随之降低 。 经过十余年以上后发酵的老茶， 不仅口感醇厚， 茶性更为温和， 而且年份越久的茯茶其经济价值越高 。
推荐阅读
- 陕西茯茶如何醒茶
- 泾阳茯茶功效作用、品质特点及历史介绍 陕西泾阳茯茶怎么样
- 泾阳茯砖茶属于什么茶，好喝吗？品质特性、功效作用如何？
- 为什么说壁虎时五毒之一 壁虎有毒吗
- 为什么只有中国人催婚
- 袁隆平为什么被称为杂交水稻之父
- 喝可乐为什么会容易长胖
- 乔丹体育为什么起诉耐克
- 为什么都说成功男人的背后一定有个好女人？
- 为什么吃了咸菜和腊肉制品后还要多喝茶？，铁观音茶叶