中国传统的白酒酿造工艺年代非常久远 ， 古代的文人雅士都爱小酌几杯 。 现如今 ， 各类洋酒也在充斥着我国市场 ， 有些人爱喝白酒 ， 有些人爱喝其他烈酒 。 那么白酒和其他烈酒有什么区别呢？操作方法 01 白酒更传统 ， 更加人工化 。 白酒经制曲、发酵、固态蒸馏 ， 每一步都需要人工劳动力 。 国外其他烈酒加工方式更加工业化 ， 它的接种酵母、酿酒原料麦芽均已商业化 ， 酒厂不需要自己加工 。
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02 白酒酿造工艺更加复杂 。 白酒的酒曲自然接种、人工培养 ， 而其他烈酒所需的酶、酿酒酵母等都是现代化培养 。
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03 白酒发酵方式为多菌种自然固态发酵即酵母、细菌、霉菌共同作用 ， 而其他烈酒多为纯菌液态控制发酵 。 对比起来白酒的制作工艺相比其他烈酒更为复杂 。
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04 使用的原料不同 。 白酒是高粱 ， 小麦 ， 豌豆等粮食作物酿制而成 ， 白酒内的醇类、脂类等极大丰富 ， 所以口感醇香 。 而其他烈酒一般用的是非粮食作物 ， 其味道比较单一 。
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特别提示 【白酒和其他烈酒有啥区别】酒虽好 ， 不要贪杯哦！
以上内容就是白酒和其他烈酒有啥区别的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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