一般而言,冲泡普洱茶的水,水温要在90℃以上,茶的香气和滋味才会更明显 。 因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开,有的干脆让水壶一直在烧,白雾缭绕,其实这样并不好 。 反复烧开的水中会有大量盐类析出,析出的盐类会悬浮在水中,形成白色的浮渣 。 这样对于泡茶来说,也是很影响泡茶的口感的 。
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为什么不能用反复烧开的水泡茶
在烧水过程中 ， 水分不断蒸发 ， 盐类物质也就逐渐增多 ， 这些盐类物质本身口感就不好 ， 有些还会与茶叶中的物质发生反应 ， 影响茶汤品质 。
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同时 ， 反复烧开 ， 水中的铁、钙类物质也会不断增加 ， 与茶多酚反应 ， 会破坏茶叶的香气 。
一般情况下 ， 水烧开放凉后 ， 重新加热一两次 ， 对人体是不会产生损害的 ， 但是如果反复多次加热 ， 水中就可能含有较多的对人体有害的物质 ， 加上烧水容器中溶出的有害物质 ， 水中对人体有害的微量元素也会增加 。
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【反复烧开的水能泡茶吗】 所以 ， 在这方面 ， 还是不建议茶友用反复烧开的水泡茶 。
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