茉莉花的口感甜美、气味清香 ， 广受消费者的喜爱 。 在茉莉花茶的采摘程序上也是非常小心的 ， 有着属于茉莉花自己独特的采摘技术 。
【茉莉花茶是怎么种植的】摘叶也是茉莉花田间管理中一个重要的工作环节 。 茉莉花枝叶生长过旺时 ， 适当摘去部分叶片 ， 使养分集中在枝梢上 ， 刺激新梢萌发 ， 分化花芽 ， 孕育更多的花蕾 。 适当摘叶 ， 还可以改善行间通风透光条件 ， 提高植株光合作用效率 ， 减少病虫害的发生 。 经过大量的试验示范证明 ， 在肥水条件较好的情况下 ， 对2～3年生以上的茉莉进行摘叶 ， 可以增产鲜花20%－30%以上 。 合理摘叶 ， 还可促进茉莉提早抽蕾 ， 提早开花 ， 试验表明 ， 摘叶比不摘叶的早发芽10～15天 ， 早孕蕾15～19天 。
一、摘叶的适宜时期
每年春季剪枝时 ， 应把大部分的老叶摘除 ， 以刺激新梢早萌发 。 对于2～3年生以上的植株 ， 每个花潮可摘叶1～2次 ， 处暑过后要停止摘叶 ， 使枝叶正常生长 ， 以免因摘叶而促进晚秋梢过多芽发损失养分 ， 不利于茉莉安全越冬 。
二、摘叶方法
摘叶应根据茉莉植株的生长情况而定 。 凡枝条多、叶片茂密、生长健壮的植株 ， 可将老枝条上的大部分叶片摘除 ， 而对新枝条 ， 则只摘除下部叶片 ， 保留该枝条中上部的大部分叶片 。 对新抽生的开花母枝不进行摘叶 。 摘叶时一般将整张叶片摘除 ， 但要留下叶柄 ， 以免损伤腋芽 ， 也有仅将半张叶片摘除的做法 。 在广西横县 ， 有的花农种花面积大 ， 劳力少 ， 在当潮花结束后新梢萌发前用软竹鞭进行打叶 ， 打掉田间总叶量的30%～40% ， 然后进行施肥灌溉等田间管理 ， 也起到良好的增产效果 。
三、摘叶应注意的事项
1、无论植株是否茂密、对脚叶、老叶、病叶均要及时摘除 。 2、摘叶时要逐枝自下而上按顺序摘除并要保留叶柄 ， 不能伤及腋芽 。 3、摘叶可在大花潮后集中进行 ， 也可在摘花时经常性进行 。 4、低温及阴雨天 ， 露水未干时不要进行摘叶 ， 以免传播病害 。 5、摘叶后肥水管理要跟上 ， 以满足新萌发的枝叶对营养的大量需要 ， 促进新枝粗壮、花多、花大、质量好 。
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