【茶叶审评人员要求】茶叶感官审评最终是以人为中心来完成的 ， 要消除审评可能出现的误差 ， 评茶人员自身的因素应放在首位 。 除了针对工作、生活中的基本要求外 ， 从技术角度看 ， 同样有一些方面应予以注意 。
（一）不因个人偏好影响审评结果
茶叶本身是一种偏好型消费饮品 。 我国茶叶种类繁多而特色各异 ， 各地的饮用习俗也存在很大差异 ， 在评审过程中 ， 评茶人员必须注意评茶的目的是为了获得客观的结论 ， 因此不能将地域习惯和个人爱好带入审评过程 ， 并因此影响到审评的结果 。
（二）坚持训练 ， 克服感官疲劳
茶叶感官审评是一项需要评茶人员全神贯注、始终保持感觉器官高度敏感性的工作 。 在审评过程中 ， 评茶人员产生生理和心理的疲劳是自然的 。 已有的研究发现 ， 感觉器官产生疲劳致使敏感性降低 ， 也是人体对环境的一种本能的适应 ， 这种适应现象不利于审评工作的进行 。 审评人员有目的地进行长期针对性训练 ， 可以提高感觉器官在相关方面的灵敏程度 ， 而且也有助于在长时间、高密度的审评过程中保持感觉器官的敏感性 。 因此 ， 评茶人员在日常的工作中 ， 就需要针对自己的不足之处 ， 坚持进行审评训练 。 只有经过长期的努力 ， 才能提高感觉器官抵抗疲劳的能力 ， 达到保持感觉器官敏锐的目的 。
（三）积极交流 ， 修正感官认识的系统性误差
简练、准确的品质术语便于评茶人员相互交流 。 评茶术语的熟练使用建立在对茶叶品质的系统化认识之上 。 这种系统化的认识最初会因每个人感觉器官的感受不同而存在差异 ， 在使用含意相近的术语时 ， 就可能引起理解上的混淆 。 因此 ， 在掌握、运用评茶术语的过程中 ， 积极开展交流 ， 有助于取得对茶叶品质的共识 ， 获得对术语一致、准确的理解 ， 消除系统性的误差 ， 从而建立规范、统一的茶叶评判体系 。
推荐阅读
- 审评茶叶的操作
- 茶叶包装与标签
- 茶叶包装的目的
- 对茶叶本身的要求
- 对茶叶包装材料的要求
- 养生茶疗
- 茶的营养与保健
- 财务人员必须掌握的会计基础知识总结！
- 冠心病茶药方九：康寿茶、冠心方
- 茶叶大致有几种香型？