为什么都叫茉莉花茶 ， 有的看的见花 ， 有的却看不见花？没有花那它的香气从哪来的？有的人认为茉莉花茶中一定要有花才行 ， 有的人认为好的茉莉花茶里是看不见花的 ， 到底哪种说法才是正确的呢？
没有花却茉莉花香馥郁是为什么？
茉莉花茶里没有花却茉莉花香馥郁 ， 最关键的一点是它的“窨制”工艺 。 在白天茉莉花花瓣微张、将开未开之时采摘 ， 等到晚上茉莉花开放散发香气时 ， 将上等的绿茶倒入其中 ， 茶叶独特的多气孔结构使得茶叶充分吸附花香 ， 期间不断翻动茶叶跟茉莉花 ， 直至花香散尽 ， 此工艺称之为“窨制” 。
茶叶经过多次窨制之后 ， 把茶与茉莉花分离 ， 再把茶叶烘干；也有最后再把鲜花与茶叶混合一次 ， 让茶充分吸香之后分离去除花 ， 但不进行烘干 ， 称为“提花” ， 目的在于让香气更加鲜灵 。
一般来说 ， 窨制的次数越多 ， 茉莉花的等级越高 ， 茶叶的花香越鲜灵 ， 滋味更加醇厚鲜爽 。 这里要敲个黑板！很多人选茉莉花茶会看窨的次数 ， 认为窨的越多越好 。
其实不然 ， 因为茶叶的吸香能力有限 ， 到阈值后会反向吐香 ， 所以并不是窨得次数越多就越好呢~绿茶7、8窨为佳 ， 此时茶叶吸香能力达到饱和状态 。
【看的见花和看不见花的茉莉花茶，究竟哪款好？】
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