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另据了解 ， “山海同席”闽菜菜单由厦航空厨主理 ， 闽菜大师吴嵘监制 。 吴嵘是中国首家上榜米其林指南且连续两年蝉联米其林一星的高端福建菜餐厅主理人 。 这一次双方的携手合作 ， 既是对闽菜风味、闽菜食材和闽菜文化的又一次探索拓展 ， 也共同为福建美食文化的弘扬推广贡献力量 。
接受采访时 ， 吴嵘表示 ， 厦门航空一直是大家引以为豪的家乡品牌 ， 对闽菜很有情怀 ， 希望推广闽菜文化 ， 大家的愿望是一致的 。 希望通过携手合作 ， 让更多的人知晓和了解闽菜 ， 在不断走向更加广阔的世界的同时 ， 让闽菜的发展达到一个新的高度 。
今年以来 ， 厦航已经与多家米其林餐厅主理人合作推出星级菜品 。 今年2月 ， 厦航空厨携手上海米其林三星餐厅泰安门创始人Stefan Stiller主厨精心打造头等舱定制菜单 。 厦航空厨方面表示 ， 后续旅客还将有机会品尝到更多出自大师设计 ， 甚至主理的包括闽菜在内的增值空中餐食 ， 不断为旅客带来精彩纷呈的机上餐食体验 。
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