1.名优绿茶对原料的要求有别于普通茶 许多名优绿茶对原料要求十分严格, 如紫芽、虫害芽、病变芽等均不采摘 。 嫩度也远优于普通茶 。
2.名优绿茶制作精细程度高于普通茶 大部分名优绿茶都是以手工方式或手工与机械相结合的方式来加工的 。 目前高档名优绿茶尚无加工全程均使用机械来完成的产品, 虽然这是生产的发展方向 。 这主要是因为名优茶的制作要求高, 既要考虑造型, 同时又要兼顾色泽、整碎度、风味等方面, 而现在的加工机械尚不能全面做到这一点, 所以加工出的产品往往不能同时兼具各项优点 。
3.名优绿茶品质通常优于普通茶 由于在生产的诸环节中均进行了严格要求, 因此名优绿茶品质的优异也就成为必然了 。
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