步骤1
食材：猪肝250克、大蒜3瓣、小葱1根调味料：食用油6克 ， 料酒3克 ， 淀粉6克 ， 盐2克 ， 生抽2克 ， 干辣椒5个 ， 花椒2克 ， 鸡精2克 ， 醋1克
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步骤2
猪肝用清水浸泡出血水 ， 切薄片 ， 加入料酒、淀粉、盐 ， 拌匀 ， 腌制20分钟 。
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步骤3
小葱切葱花 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
干辣椒切圈 。
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步骤6
锅中水沸后 ， 下猪肝 ， 煮2分钟 ， 捞出 ， 装盘 ， 调入生抽、鸡精、醋、蒜 ， 拌匀 。
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步骤7
热锅倒油 ， 油温4成热时 ， 下花椒、干辣椒 ， 炒至褐色 ， 倒入猪肝盘中 ， 撒葱花 。
【凉拌猪肝的做法 凉拌猪肝怎么做】
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