1.姜和蒜切碎， 分别加一点水浸泡 。 土豆去皮洗净切块， 洋葱洗净切块， 青红椒切块 。 大葱斜刀切片 。
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2.锅中放入适量水烧开， 放入鸡肉焯水2分钟， 捞出待用 。
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3.锅中倒入适量油， 凉锅冷油， 放入白糖20克， 小火慢炒， 直至白糖化掉变成棕红色， 倒入鸡肉翻炒上色， 加入大葱翻炒出香味， 然后倒入姜蒜水， 干辣椒、花椒粉、生抽、老抽 。 倒入啤酒、清水适量没过鸡块， 大火烧开， 放入胡椒粉2克、十三香7克、盐1勺 。
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【新疆大盘鸡的做法 大盘鸡怎么做】 4.拌匀后中火焖煮30分钟， 放入土豆继续焖煮10分钟， 加入青椒、洋葱， 鸡精半勺翻炒均匀即可 。
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