步骤1
食材：藕1节 ， 肉末200克 ， 面粉60克 ， 淀粉60克 ， 鸡蛋2个 ， 姜2克、食用油30克 ， 淀粉3克 ， 料酒2克 ， 盐1克 ， 生抽2克 ， 蚝油3克 ， 椒盐3克 。
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步骤2
大碗中放入面粉、淀粉、椒盐 ， 拌匀 ， 打入鸡蛋 ， 搅拌至无粉状 。
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步骤3
姜切姜蓉 。
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步骤4
肉末中加入姜蓉、料酒、淀粉、盐、生抽、蚝油 ， 拌匀 ， 腌制15分钟 。
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步骤5
藕去皮 ， 第一刀不切断 ， 第二刀切断 ， 将藕切为连刀片 ， 放入清水中浸泡 。
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步骤6
取出泡好的莲藕 ， 用厨房纸擦干水分 ， 将肉馅塞入莲藕片中 ， 再放入调好的面糊中 ， 裹匀面糊 。
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步骤7
炒锅中油温6成热时 ， 放入裹好面糊的藕夹 ， 炸至两面金黄 ， 盛出装盘 。
【莲藕裹肉 莲藕裹肉怎么做】
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