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05 【糟卤双拼的做法】待时候到之后将其掏出 ， 就可以盛出装盘了 。 糟卤鲜喷鼻中带有淡淡的酒味 ， 冷藏后食用 ， 是炎天不容错过的消暑凉菜 。
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出格提醒 1、因为江南地域盛产黄酒 ， 有很丰硕的黄酒酒糟 ， 添加了盐、糖 ， 还有每家都有各类分歧的喷鼻料 ， 它建造出来的糟卤也是味道分歧的 。
2、糟卤自己带有咸味 ， 所以在建造的过程中不需要添加任何的盐分 ， 若是你是早晨就要槽 ， 然后放到晚上吃的话 ， 可以在糟卤里面放置一点冰块或凉开水 ， 这样可以稀释失落它的咸味 。
3、糟毛豆要选带有绒毛状的新颖毛豆 ， 然后我们在煮的过程傍边 ， 要打开盖子 ， 煮完了今后要顿时放入冰水里 ， 这样毛豆就会比力翠绿 。
4、荤菜必然要冷水下锅 ， 这样里面的卵白质固结会比力慢 ， 血污会充实地出来 。 鸭舌和猪爪在焯好水今后 ， 可能会有白色的物体在上面 ， 我们需要用小刀把它刮清洁 ， 这样就不会有腥味 。
以上内容就是糟卤双拼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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